テレビを見ていただきましてありがとうございます。
あの番組で紹介されたお宅はいわゆる高断熱・高気密工法の一種で外断熱工法という手法（弊社ホームページの「ヨシケンの家づくり」で紹介しているＳ邸の事例と同じ断熱手法）を採り入れています。
木を生かした家造りを考えた場合、本来夏場だけのことを考えるとそこそこ風通しの良い土地であれば、昔ながらの土壁塗りのような家にして適度に隙間風が入るつくりにし、屋根の断熱さえしっかりしてれば涼しい日もあり木も呼吸するのでそれはそれで理想のような気がします。
冬だって暖房しなければ単純にそのほうが木には良いと思います。ただし近年、夏で言えば異常気象で35度を越える異常な暑さや梅雨のじめじめの時にはエアコンも付けたくなるでしょうし、冬であれば暖房と結露のことを考えて人間の健康上、家の断熱と気密性をある程度上げてやる必要性があると私は考えております。（よかったら弊社ホームページ「家こらむ」①・②を参照してください）

 

   そこでやはり私は基本性能として高断熱・高気密的な手法を用いることは大事で、中でも木を考えた時外断熱工法は木が呼吸しやすい環境ですし、木が見える造りにも適しているのでお勧めです。（前にもお話した無垢材の多少の干割れ等の可能性だけご理解いただければ）そして私の考えとしては単に機械の暖冷房を重視した窓の小さい超高断熱・超高気密という家ではなく、日本の四季を意識してある必要なレベル気密と断熱性能を有して、ご指摘の風通しを考えるという点で開けれるとき開けれて、閉めれるとき閉めれる窓や間取りを考慮した家をお勧めします。
機械による暖房冷房が必要なときにはしっかり閉めれて、春や秋天気のいい日、夏でも風の通る日には窓を開けて外の新鮮な空気を取り入れたり、冷房を利かせなくても涼しかったりというような設計に配慮した家です。

   気候のいいときは直に外の空気に触れる事は当然それが人だけでなく木にも良い訳ですし、それにそうした基本性能を持たせた家の内装に無垢の木をふんだんに使用すれば、木の持つ調湿効果やの断熱・保温能力等が生かされて、空気をさわやかに保ってくれたり暖冷房の補助になったり、四季を通して木が活躍してくれるはずです。

 

   例えばテレビに紹介された下田の家は上記のような考え方の延長で、南側に木のベランダを設けあえて大きく窓を取り、夏場は太陽高度が高くなるのでベランダが日よけ代わりになり窓を開ければ風がある日は涼しく過ごせる。冬場は太陽高度が低くなるので晴れた日には日よけの効果が無くなり逆に部屋の奥まで日が差し込み窓を閉めておけば暖房の補助になる。そういった効果を配慮した断熱・気密住宅でした。

   

   以上のような考えの断熱・気密住宅と木を組み合わせる事が今回のご質問に対しての弊社としての答えになるのかなと思います。

  

   ※思いもよらず長い文章になり申し訳ございませんでした。その割りにまとまりが無く分かり辛かったかも知れませんがその点ご容赦下さい。（私的に奥が深いご質門なもので…。）
またお聞きされたかった事と的がずれてるようでしたらどうぞご指摘下さい。宜しくお願いいたします。